かやしなツゥイーバックの食感ははらはらと口の中でとろけるようなツゥイーバック。
材料はあえて単純に、シンプルに。
だからこそ美味しさが引き立ちます。
厳選された新鮮な卵、口どけの食感を大切にするために繊細できめ細やかな小麦粉と砂糖を使用。
これだけのシンプルな素材からこだわりのかやしなツゥイーバック「あわゆき」は生み出されていきます。

まるで淡雪を食べてるような口どけの「あわゆき」。
今までにないツゥイーバックを作るために考え抜かれた五感を震わせる職人技。
かやしなツゥイーバック「あわゆき」となるジェノワーズ（ショートケーキなどで使用するスポンジ生地）を作り出すには、卵と砂糖を高速のミキサーで思い切り限界まで空気を含み泡立てて、泡を均一化させ、そこに小麦粉を足すという工程。ツゥイーバックとなるまえの美味しいケーキスポンジを焼きあげて少し厚めにカットします。
そこからツゥイーバックとなるために、じっくり低温で乾燥焼き。一旦火を止めた後の残り釜でもゆっくりと、徐々に冷ましていきながら、余熱で乾かし最後まで焼いていきます。

何工程もの手間をかけて、やっと出来上がったこだわりのかやしなツゥイーバック。ここまで考えて、ここまで愛情こめて作るからこそ形までもほっこり、可愛らしい出来上がりになりました。
また見ても楽しめるカラフルなツゥイーバックはFrau Atsuko Kayashinaのコンセプト「菓養」らしい自然の持つ旬の食材、果実の色使いは美味しさのバリエーションとしても楽しめる。
手にとって幸せが止まらなくなるようなかやしなツゥイーバックをどうぞお楽しみください。